냉동됐다가 고기가 해동됐을경우, 다시 세균번식이 시작됩니다. 냉동됐을 경우에는 세균을 저온에서 활동을 멈추게 하는데요. 냉장실에서는 그 온도가 올라가기때문에, 활동이 멈췄던 세균들이 다시 번식하기 시작합니다..ㅠ 그리고 얼었던 고기는 녹으면서 서서히 육즙이 빠지고 수분도 날아가게 됩니다. 냉장보관 오래하시지 마시고, 금방 드시길 바라겠습ㄴ니다! 도움이 됐으면 좋겠습니다.
냉동된 고기를 냉장보관하면 식품안전에 심각한 문제가 발생하게 됩니다 이제 냉동고기가 해동되는 과정에서 세균 증식이 활발해지면서 부패가 시작되는데 한번 해동된 고기는 다시 냉동해도 식감이 완전히 망가지게 되죠 근데 냉장고 온도는 0~5도 사이라서 해동된 고기를 계속 보관하기엔 적절하지 않고 세균 번식이 계속 진행되게 됩니다 고기는 해동 후 최대한 빨리 조리해서 먹는게 가장 안전하고 맛있는 방법이며 냉동보관이 필요하다면 계속 영하 18도 이하를 유지해야 합니다 냉장고에서 해동된 고기는 48시간 이내에 반드시 섭취해야 식중독 위험을 피할 수 있답니다..!