건강관리
시골에서 씀바귀를 공수해왔는데 나물보다 김치로 담궈 먹으면 영양적으로 더 나을까요?
시골에는 산나물과 미나리 쑥 등 천지가 다 먹을거리입니다.
씀바귀가 어려서부터 먹어온 나물이라서 익숙한데요.
데쳐서 나물로만 먹었고 김치로는 담가먹지 않았어요.
쓴맛이 고들빼기 생각이 나서 김치로 담궜어요.
나물로 무쳐먹을 때와 김치로 먹으면 영양적으로 더 나은 점이
혹시 있을까요?
1개의 답변이 있어요!
씀바귀를 나물로 무친 것과 김치로 먹는 것 사이에는 영양상의 차이가 있으며 일반적으로 김치는 발효과정을 거치면서 유산균이 형성되어 소화를 돕고 장 건강에 도움을 주는데, 이를 통해 영양소의 흡수율을 높일 수 있습니다. 반면에 나물로 무친 경우에는 신선한 채소로 섭취하게 되므로 비타민이나 미네랄 등의 영양소는 보존되어 있을 수 있지만, 발효과정을 거치지 않았기 때문에 유산균 등의 장 건강에 도움을 주는 성분은 포함되어 있지 않습니다