건강관리
밀가루 음식은 왜 피하라고 하나요?
건강채널이나 책같은데 보면 밀가루음식이 몸에 안좋다고하는데
서양사람들은 밀가루가 주식이라 건강이 다들 나쁜건 아니잖아요?
왜 안좋은가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 밀가루는 통밀를 정제한 새하얀 밀가루입니다. 여기에는 글루텐이라는 단백질이 들어있어 글루텐알러지가 있는 분들에게는 정말 피해야할정도로 심한 후유증이 나타납니다.
글루텐알러지가 없다고 하더라도 밀가루를 많이 먹게되면 피부에 염증을 일으키게 됩니다. 그래서 아토피나 피부가 좋지 않은 분들에게 피해야하는 식품으로 권고드리기도 합니다.
밀가루보다는 통밀이나 오트밀 같은 정제가 덜된 밀을 추천드릴게요^^
쌀에는 단백질이 밀보다는 적게들어있지만 단백질 소화율이 높고 쌀은 알러지라는 것이 없어요.
쌀에는 당질이 들어있는데 우리 뇌의 에너지원으로 사용되는 중요한 역할을 합니다^^ 또한 쌀에 들어있는 식이섬유(피틴산)은 우리몸의 면역을 높여준답니다~
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
밀가루음식은 가루로 되서 밀가루에 있는 당의 흡수율이 빨라 혈당이 급격히 올라 많이 먹으면 비만의 원인이
되요