부탄 가스는 고압 상태로 용기 내에 액체 형태로 저장되어 있는데, 가스를 방출할 때, 내부 압력이 낮아지면서 액체 상태의 부탄이 기체로 변화합니다. 액체에서 기체로 상태 변화가 일어날 때, 주변으로부터 열을 흡수합니다. 이 과정을 '증발 냉각'이라고 합니다. 부탄 가스가 기화되면서 주변의 열을 흡수하여 온도를 낮추는 것입니다. 고압에서 저압으로 나오면서 가스가 급격히 팽창합니다. 이 과정에서 열에너지가 운동에너지로 변환되어 온도가 더욱 낮아집니다.
이러한 과정들이 복합적으로 작용하여 부탄 가스를 사용하거나 남은 가스를 제거할 때 주변 온도가 급격히 낮아지는 현상이 발생하는 것입니다.