조기를 꾸우실때 비늘을 제거후 꾸워 드시는지 아니면 씻어서 바로 꾸어 드시는지 궁금해요!

Question

안녕하세요

조기를 오랫만에 구입해서 구워먹으려는데 작은거라서 그냥꾸으려다 비늘을 제거해 보니 꾀 나오더라구요 보통 비늘을 제거후 드시는지 아님 그냥 꾸어드시는지 .. 그냥 꾸웠을때 비늘이 녹아서 없어지는것 같더라구요

다들 어디까지 손질해서 드시나요?

Answer 1

안녕하세요

조기를 구울 때 항상 칼 같은 걸로 긁거나 물에 집어 넣어 감자칼로 비늘을 제거 하고 굽습니다.

비늘 제거 안하고 구우면 프라이팬 바닥에 비늘 엄청 떨어지고 나중에 이게 조기 몸통에 붙어

먹을 때 입에 들어 가는 경우도 있습니다.

아니면 에어프라이어 굽고 껍질 완전 제거해서 먹으면 비늘 먹을 일은 없습니다

Answer 2

생선은 원래 비늘에 콜라겐 함량이 높아서 튀겨서 먹을 때는 비늘을 제거하지

않고 튀기는 것이 좋고 그냥 구울 때는 칼로 긁어내고 수분을 닦아내고

구우시면 됩니다.

크기가 큰 조기는 비늘을 긁어내고 조리하시는 것이 좋습니다.

식감이 안 좋아서 먹을 때 거부감이 있습니다.

Answer 3

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 다른 생선은 안 그렇지만 조기는 비늘을 제거하고 구우셔야 합니다 그렇지 않으면 비닐 때문에 겉면은 아예 먹지도 못합니다 집에 있는 식칼 이런 걸로 비닐 같은 거를 제거해 주셔야 합니다 보기보다 쉬워요