콩나물도 콩만큼의 단백질이 있나요?

Question

콩나물의 대가리 부분도 콩만큼의 대두단백질이 있는건가요? 줄기는 식이섬유에 해당하는 거겠죠? 콩나물도 많이 먹으면 콩만큼 단백질 삽취에 식이섬유까지 얻을수있는거죠?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

콩나물은 대두를 발아시킨것으로 콩(대두)만큼의  단백질을 함유하고 있지는 않지만 식이섬유가 풍부합니다