우리가. 잘먹고 있는 안동 간고등어는 명칭이 어텋게해서 안동 간고등어라고 지어 졌을까요?
요즘 고등어계에서는 최고라고 하는데요?
안녕하세요. 홀쭉한박새170입니다.
안동지방에서는 바닷가가 멀어서 생선을 쉽게 먹기 어려웠고 냉장시설이 없던시절이라 염장을 해서 먹었던것이 유래된것임 염장하는 소금양이 일정하게 되다보니 그맛이 변함없고 염장된고등어가 발효되면서 나오는 효소가 그맛을 더해 유명해진 안동간고등어 입니다
