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안동에 간고등어가 유명해진 이유는?
안동에는 간고등어가 유명한데 왜 그지역에서 유명해진건가요? 안동은 바닷가와 그리 가까운곳은 아닌데 고등어가 왜 유명해진거죠?
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.
간고등어
는 옛날 교통이 발달되지 않았던 시절 영남 내륙지역의 해산물이 동해안에서 등짐꾼들
에
의해 이동되어져 임동 챗거리 장터에서 생선의 부패방지를 위하여 왕소금으로 절여서 우리 밥상
에
올리게 된 것이
안동
의 전통
간고등어
의 유래입니다.
바다가 없는 내륙인 안동에서 생선을 먹으려고 한다면 염잘이 된 생선밖에 없습니다. 바닷가 마을에서 고등어에 소금을 쳐서 간을 한 후에 안동에서 먹었던 것이 유명해진 것입니다.
안동 간고등어는 유명해진 이유가 바다에서 잡은 고등어를 상하지 않고 운반하기 위해 안동에서 염장을해서 유명해 진것으로 알고있습니다. 바닷가에서 상하지 않고 운반할수 있던게 안동입니다. 조선시대 안동은 또 양반들이 많이 있구요.
질문하신 안동에 간고등어가 유명한 이유에 대한 내용입니다.
말씀대로 바다에서 거리가 멀기 때문에
소금으로 간을 해야지 상하지 않고
안동에 도착해서 간고등어가 발달하고 유명해진 것 같습니다.
안동의 간고등어가 유명해진 이유는 지역의 역사적, 지리적 특성과 보존 방법의 혁신에서 비롯되었습니다.
안동은 내륙에 위치해 있어 바다와 멀리 떨어져 있지만, 과거에 바다에서 잡은 고등어를 신선하게 내륙으로 운반하는 것이 어려웠습니다. 특히, 고등어는 상하기 쉬운 생선이라 오래 보관할 수 없었기 때문에 소금에 절이는 방식이 발달하게 되었습니다. 이때 안동 지역 사람들이 고등어에 적당량의 소금을 넣어 보존성을 높이면서도 맛을 유지하는 '간고등어' 방식이 탄생하게 된 것입니다.
안동은 조선 시대 유교 문화를 대표하는 지역으로, 제사 문화가 발달해 있었습니다. 제사 음식으로는 신선한 생선을 사용하는 것이 중요한데, 소금에 절여 운반된 고등어는 이러한 제사 음식으로 활용되기에 적합했습니다. 이 과정에서 간고등어가 안동에서 특산품으로 자리잡게 되었고, 시간이 지나면서 안동 간고등어의 명성이 널리 퍼지게 되었습니다.
이 외에도 안동이 교통의 요지로서 내륙과 해안을 연결하는 중요한 역할을 했다는 점도 간고등어가 지역 특산물로 발전하는 데 기여한 요인으로 볼 수 있습니다.