아몬드가루로 만든 디저트 매일 먹어도 되나요?

Question

안녕하세요

디저트를 좋아해서 아몬드가루를 자주 활용하는데

아몬드를 많이 먹으면 옥살산때문에 안좋다고 하더라구요

보통 한번 베이킹 할 때 아몬드가루가 50그램 이상 쓰이는거 같은데

그러면 하루권장량을 훌쩍 넘기잖아요 그리고 갈았기때문에 흡수율도 더 높을거구요

디저트 너무 좋아해서 매일 먹을때도 있는데 괜찮나요?ㅜㅜ

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 아몬드 가루는 저탄수화물 베이킹의 좋은 재료지만, 말씀하신 대로옥살산 함량이 높긴 해서 주의가 필요합니다.

일반적으로 아몬드 100g당 옥살산은 약 400~500mg 정도로, 베이킹 한 번에 50g을 사용하신다면 고옥살산 식단의 기준치를 넘어서게 됩니다. 아몬드를 가루 형태로 섭취를 섭취하면 입자 크기가 작아져서 소화 효소와의 접촉 면적이 넓어지게 되고, 체내 흡수 효율이 원물보다 높아질 수 있습니다.

옥살산은 체내 칼슘과 결합해서 신장 결석을 유발하거나 만성 염증의 원인이 될 수 있어서, 매일 50g 이상의 아몬드가루를 섭취하는 것은 장기적으로 보면 신장과 관절 건강에 부담이 될 수 있겠습니다. 디저트의 즐거움을 유지하시면서 리스크를 줄여보시려면, 칼슘이 많은 생크림이나 요거트를 곁들여서 옥살산이 혈류로 가기 전에 장에서 먼저 결합해서 배출하도록 유도하고, 평소보다 물 섭취량을 체중 x 30~33ml 범주로 드셔주시길 바랄게요.

건강한 성인이라도 매일 고함량 아몬드 디저트를 드시는 것은 권장드리지 않으며, 코코넛 가루나 차전자피 가루같은 옥살산이 적은 대체재를 섞어서 사용하시거나, 섭취 빈도를 주 3회 이내로 조절하는 지혜가 필요하겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.