과일은 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 건강에 좋은 식품으로 알려져 있지만, 과일의 당분은 혈당을 급격히 상승시키는 주범이 될 수 있습니다. 특히 식사 직후에는 혈당이 이미 높아진 상태이므로, 과일을 섭취하면 혈당이 더욱 급격하게 상승하여 췌장에 과부하를 주고 인슐린 저항성을 높여 당뇨병 발병 위험을 증가시킵니다.
밥을 먹고 난 뒤에 과일을 먹으면 당 수치가 더 높아질 수 있습니다. 그 이유는 밥에 포함된 탄수화물이 이미 혈당을 올리기 때문에, 이후에 과일을 섭취하면 혈당이 더 많이 상승할 수 있기 때문이므로 혈당 조절을 위해서는 식사와 간식의 조합을 신중히 고려하는 것이 좋습니다.