건강관리
아몬드를 실온에 두면 어떤게 위험한가요?
안녕하세요. 아몬드나 땅콩은 껍질을 벗긴상태로 실온에 오래두면 안좋다고 합니다 혹시 왜 그런가요? 그리고 안좋다고 하는건 어떻게 알아채나요?
2개의 답변이 있어요!
암몬드와 땅콩을 실온에 두면 여러가지의 위험이 있으며, 고온 다습한 환경에서는 아플라톡신이라는 발암 물질이 생성될 수 있습니다. 25도 이상, 습도 60~80%에서 발생하기 쉬우며, 일반적인 조리 과정에서는 파괴되지 않습니다. 또한, 아몬드와 땅콩은 산패가 쉽게 일어나며, 이로 인하여 영양소가 파괴되고 불쾌한 냄새가 발생할 수 있습니다.