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무난한황새43
안녕하십니까.
얼마전에 곶감을 선물받아 맛있게 먹었었는데요.
먹고나니 문득 궁금한데 곶감 표면에 하얀 가루가 있는데 이건 무엇인지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
포근한가젤17
가을에감겹질을 갂아내고 나무에달아놓았다가 건조가되면 감에 분이나도록 합니다 분이나면 하야가루가붙어있는것같이됨니다 시골에서 감에분이나도록하는방법은 추운겨울에 감을밖에다가 두면 하야가루가나옴니다 이것은 감이건조되면서 당분과포도당이 분출되는것입니다 감에하얀분이붙어야 달콤한곶감이되는것입니다 먹는대는전혀 지장이없고 단맛을내는것입니다
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탈퇴한 사용자
곶감 표면에 있는 하얀 가루는 황토가루로, 보통 곶감의 표면을 보호하고 보존하기 위해 사용됩니다. 이 가루는 곶감의 품질을 유지하는 역할을 하며, 먹을 때에는 표면을 세척하면 됩니다. 황토가루는 식품 등급으로 안전하게 사용되며, 곶감의 맛과 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.