곶감의 하얀 가루의 정체는 무엇인가요?

Question

곶감은 제가 좋아하는 음식인데요

곶감은 감을 말리게 되면 하얀가루가 곶감의 겉면에 생기게 되는데요

이러한 하얀가루의 정체는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.

곶감에 묻어 있는 하얀 가루는 수분이 마르면서 단맛이 농축된 포도당 ,과당 의 결정체 라고 보시면 됩니다.