홍어는 삭힌 음식이라 오래 둬도 안 상하나요?

Question

홍어는 삭힌 음식이라 오래 둬도 안 상하나요. 홍어 생물을 선물 받아서 먹고 좀 오래 냉장고에 뒀는데요. 부모님은 홍어는 안 상한다고 괜찮다고하시는데 저는 불안해서요..홍어는 안 상하나요?

Answer 1

홍어는 삭힌 음식도 변합니다 오래 냉장고에 보관했다면 아깝지만 이미 변하지

않았을까요 드시지않는것이

좋을듯 싶습니다

저 같으면 안먹겠습니다

Answer 2

홍어를 삭히는과정에서

발효가 이루어지기때문에

그과정에서 생성된 성분이

부패를 방지하는 역할을하죠.

하지만 홍어의 상태에따라 다를 수 있습니다.

냉장고에 오래두면

냄새가 강해질 수있고

상태가 변할 수 있으니

가급적 빨리 먹는 것이 좋습니다.

부모님이 괜찮다고 하시더라도

냄새나 맛이 이상해지면

먹지 않는 게 좋습니다..

Answer 3

홍어도 결국 식품이라 오래 두면 상할 수 있어요. 삭힌 홍어라고 해도 냉장 보관 시 4~5일, 길어야 1주일 정도가 적당해요. 홍어가 삭을 때 생기는 암모니아가 어느 정도 부패를 막아주긴 하지만, 그래도 계속 두면 상하게 돼요. 냉장고에 오래 둔 홍어는 먹지 않는 게 좋아요. 신선할 때 먹는 게 가장 맛있고 안전해요. 걱정되시면 냉동 보관하시는 것도 좋은 방법이에요.