집에서 포도청을 만들려고 재워놨는데 술맛이 나네요
집에서 포도청 만들려고 남은 포도가지고 설탕넣고 만들어 봤는데 술맛이 납니다.
어떻게 해야 성공할수있을지 팁공유 해주시면 감사하겠습니다.
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 은혜로운들소295입니다.
포도는 그 자체로 자체 발효하는 과일입니다.
따라서 적당한 온도에 두었다면 자연 발효되어
맛있는 포도주가 만들어진 것이지요.가벼운 와인 혹은 자가 와인으로 드시면 되겠습니다.
안녕하세요. 훤칠한천산갑185입니다.포도는발효가잘도는 과일이라 설탕을 조금만 적게넣으도금방시면서 술맛이 나더라고요 물기를 완전히 제거하고 설탕량을 꼭 1대1비율로하셔야 그나마 맛이좋아요 조금의 포주주 맛이나는건 어쩔수없고 술을 한잔도 못하시는분은 많이 마시면 이걸로도 술이 쉬할수 있습니다
안녕하세요. 보람찬표범281입니다.
포도청을 만들어놓고 술 맛이 난다면, 그것은 발효가 진행되고 있는 것을 의미할 수 있습니다
포도청은 포도 주스에 설탕을 첨가하여 발효시켜 만드는 과정을 거치는데
이 과정에서 설탕이 포도 주스의 천연 설탕인 포도당으로 분해되고 알코올이 생성될 수 있습니다
만약 술 맛이 강하게 나거나 불쾌하다면, 포도청이 과도하게 발효되었을 가능성이 있습니다
과도한 발효로 인해 알코올 함량이 높아진 것일 수 있습니다
이 경우, 포도청을 더 이상 발효시키지 않고 조리하는 것이 좋습니다