누룽지를 많이 먹게되면 암에 걸리지 않을까요?

Question

회사식당에서 매일 누룽지가 나옵니다.

밥을 가마슽에 하면서 밑에 누른 누룽지를 내다 놓는데요 맛이 구수해서 매일 먹고있습니다.

헌데 탄음식을 많이 먹으면 암에 걸린다고 하잖아요..

혹시 누룽지를 많이 먹어도 이런 문제가 생길수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

누룽지 같은 경우는 타는것 때문에 만들어진 것이 아니라열과 압력을 위해서 만들어진 것이기 때문에 발암물질이 없는 것으로 알려져 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

누룽지에는 다량의 단백질과 지방이 함유되어 있어서 과다 섭취할 경우 산화 스트레스를 유발할 수 있을 것으로 예상됩니다. 산화 스트레스는 세포 손상과 관련되어 있으며, 만성적인 산화 스트레스는 건강 문제를 악화시킬 수 있습니다.