건강관리
소고기랑 파 궁합 맞나요.....?
안녕하세요 저녁으로 소고기 구워서
파채랑 먹을려고 하는데요 누가 소고기
랑 파랑 같이 먹으면 안좋다고 하고 누구는 관찮다고 하는데 소고기랑 파 궁합 맞나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
소고기와 파는 영양적으로나 맛으로나 우수한 궁합을 보여주는 음식 조합입니다!
성질론 : 주변에서 소고기와 파가 맞지 않는다고 말리는 이유는 전통 한의학의 성질론 때문입니다. 소고기와 파는 모두 성질이 따뜻하고 열을 북돋는 식재료이기 때문에, 평소 몸에 열이 유난히 많거나 위장이 민감한 사람이 매콤하고 자극적인 양념의 파채를 한꺼번에 과하게 섭취를 하면 일시적으로 속 쓰림이나 열감을 느낄 수 있어서 나오는 이야기입니다.
그러나 이 부분은 특이 체질이나 과식의 문제일 뿐, 일반적인 식사에서는 오히려 서로의 부족한 영양을 채워주는 최고의 짝꿍이랍니다.
궁합 이유 : 소고기는 단백질, 철분, 비타민B군이 풍성하지만 비타민C와 섬유질이 상대적으로 부족한데, 파가 이런 결핍을 우수하게 보완을 해줍니다.
알리신 성분 : 특히나 대파의 알싸한 맛을 내는 알리신(Allicin) 성분은 소고기의 기름진 느끼함과 잡내를 잡아주는 것은 물론, 위액 분비를 촉진해서 고기의 단백질 소화와 흡수를 돕고 신진대사를 원활하게 만들어 줍니다.
>> 예로부터 불고기에 파를 얹거나 곰탕, 설렁탕, 육개장에 대파를 한가득 넣어서 먹었던 것도 다 이런 지혜가 담긴 결과입니다.
심한 위장 질환이 없는 소화기 건강한 성인이시면 안심하셔도 좋고, 저녁에 구운 소고기에 파채를 곁들여서 든든하게 식사를 즐기셔도 좋습니다.
풍성한 한가위 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
소고기랑 파채는 함께 드셔도 좋고, 영양학적으로도 잘 어울리는 조합인데요, 소고기와 파를 같이 먹으면 안좋다는 이야기가 있지만, 일반적인 식사량에서 두 식품을 함께 먹는다고 영양소 흡수가 방해되거나 건강에 해롭다는 근거는 없습니다.
소고기는 양질의 단백질과 철분, 아연, 비타민b12가 풍부해 근육 유지와 적혈구 생성에 도움이 되고, 파에는 비타민c와 식이섬유, 황화합물 등의 성분이 들어 있으며 파채를 곁들이면 소고기의 기름진 맛을 줄이고 식사의 풍미를 높일 수 있습니다. 특히 파에 들어 있는 비타민c는 식물성 식품에 함유된 비헴철의 흡수를 돕는 역할을 하는데, 소고기의 철분은 주로 흡수율이 높은 헴철이므로 파와 함께 먹는다고 철분 흡수에 영향을 주지는 않습니다.
파채와 함께 맛있게 드시길 응원합니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
오히려 좋습니다.
나쁘지 않습니다.
고기는 단백질과 비타민B12, 철이 있습니다. 그렇지만, 파는 이 부분이 부족한데, 파에는 오히려 각종 비타민, 식이섬유 등이 많이 함유되어 있어서 서로 보완적입니다.
저도 보통 고기와 파(또는 파김치)를 같이 먹기도 합니다.
만약 이렇게 먹는 것이 몸에 나쁘다면, “식약처”에서 모든 한우집에 “파”를 제공하는 것을 금했을 것입니다.
다시 말하면, 안좋다고 하더라도 그 효과가 굉장히 미비하거나 신체에 악영향 또는 독성을 줄 정도는 아니라는 것입니다.
감사합니다.