뜨거운 음식과 찬음식을 섞으면 상하는 이유가 알고 싶어요
어제 저녁에 어머니가 말씀하시길 뜨거운 음식과 찬 음식을 함께 섞으면 음식이 상한다고 하던데 어떤 과학적인 이유가 있는지 알고 싶어요.
안녕하세요. 주영민 과학전문가입니다.
저 역시 다른 사람들의 답변이 궁금하네요.
음식이 상하는 조건은 적당한 고온에 습한 환경입니다
그래야 미생물이 번식하기 좋기 때문입니다.
제 생각엔 뜨거운 음식에서는 미생물이 번식할수 없기 때문에
차가운 음식과 섞으면 미지근한 상태가 되어
미생물 번식에 최적화된 온도로 인해 음식 상하는 속도가 빨라진다 생각이 듭니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
뜨거운 음식과 찬음식을 섞으면 상하는 이유는, 먹는 음식의 온도 변화로 인한 박테리아의 번식 때문입니다.
박테리아는 일반적으로 5℃~60℃ 사이의 온도에서 번식이 가장 잘 됩니다. 이 범위를 벗어나면 번식이 어려워지거나 멈추게 됩니다. 따라서, 찬 음식을 먹을 때는 가능한 한 차가운 상태로 유지하고, 뜨거운 음식을 먹을 때는 가능한 한 뜨거운 상태로 유지해야 합니다.
만약 뜨거운 음식과 찬음식을 섞어서 먹을 경우, 뜨거운 음식의 온도가 빠르게 낮아지면서 박테리아가 번식하기 좋은 온도대가 되기 때문입니다. 이 때, 박테리아가 번식하면서 음식이 상할 수 있습니다. 따라서 뜨거운 음식과 찬음식을 섞어 먹을 때는 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 또한, 뜨거운 음식을 냉장고에 바로 넣는 것도 위험합니다. 뜨거운 음식을 냉장고에 넣으면 냉장고 내부의 온도가 높아져 다른 음식들까지 상할 가능성이 있으므로, 먹지 않을 부분은 먼저 먹거나 식힌 후에 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 뜨거운 음식과 찬음식을 섞으면 상하는 이유는 미생물의 번식에 적합한 환경이 만들어 지기 때문입니다. 대부분 뜨거운 음식은 미생물이 살아남기 힘든 온도지만, 찬음식은 미생물이 생존하기에 적합한 온도입니다. 그러므로 뜨거운 음식과 찬음식을 섞으면, 미생물이 번식하기 좋은 환경을 제공하게 되어 음식물이 상할 가능성이 높아집니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 뜨거운 음식과 찬 음식을 함께 섞으면 음식이 상할 가능성이 높아지는 이유는 미생물의 번식과 관련이 있습니다. 미생물들은 일반적으로 온도와 습도가 적절한 환경에서 번식하기 때문에, 음식의 온도와 습도가 적절하지 않으면 미생물이 번식하기 쉬워지며 음식이 상하기 쉬워집니다.
따라서 뜨거운 음식과 찬 음식을 함께 섞으면, 주변 환경의 평균 온도가 적절하게되어 미생물이 번식하기 쉬워지기 때문입니다. 또한, 음식물 내부에서 미생물이 번식하면서 음식물의 변질과 부패가 일어나며, 이로 인해 음식의 맛과 질감이 손상될 수 있습니다.
따라서, 뜨거운 음식과 찬 음식을 섞지 않고, 따로 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 음식물이 상하지 않고, 미생물의 번식을 억제할 수 있습니다.
안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
뜨거운 음식과 찬 음식을 함께 섞으면 음식이 상하게 되는 것은 음식물 안에 있는 박테리아와 같은 미생물들이 빠르게 번식하기 때문입니다.
찬 음식을 먹으면 소화기관이 축축해지고 소화기관 내부 온도가 낮아집니다. 이때 뜨거운 음식을 먹으면 소화기관 내부의 온도가 다시 올라가게 되고, 이러한 환경 변화는 박테리아와 같은 미생물이 번식하기에 적합한 조건을 제공하게 됩니다.
따라서, 뜨거운 음식과 찬 음식을 섞어 먹으면 음식물 안에 있는 미생물들이 빠르게 번식하게 되고, 이는 음식물의 상할 가능성을 높이게 됩니다.
이러한 상황을 방지하기 위해서는 뜨거운 음식과 찬 음식을 따로 먹는 것이 좋습니다. 또한, 뜨거운 음식을 냉장고에 넣어서 냉각시켜서 먹는 것보다 차가운 음식을 먹은 뒤에 뜨거운 음식을 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 음식물 내부의 온도 변화를 최소화하여 음식물이 상할 가능성을 낮출 수 있습니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
뜨거운음식과 찬음식을 한곳에 두면 상하게 할수 있는 조건은 뜨거운 음식이 차가운음식의 온도를 올리면서 음식의 온도를 실온(상온)으로 끌어올려 세균번식에 좋은 환경을 만들어 줬을대 정도가 되겠습니다.
사실 뜨거운 음식을 찬데 섞을 이유가 잘 없기는 합니다..
굳이 섞으시려면 뜨거운 음식을 충분히 따로 식히신후 저온이 되었을때 섞으면 조금 낫겠지만, 굳이 그러지 마시길 바랍니다.
감사합니다.
뜨거운 음식과 찬 음식을 섞으면 음식이 상하는 것은 식품 안전과 관련된 문제입니다. 음식물 안전 기술에 따르면, 식품은 안전하게 보관되고 소비되도록 보호해야 합니다. 이를 위해 음식물을 안전하게 보관하려면, 음식물의 온도를 안전한 범위 내에서 유지해야 합니다. 일반적으로 음식물이 안전하게 보관되는 온도 범위는 4°C~60°C입니다. 이 범위를 벗어나면 음식물에 미생물이 번식하여 식중독균이 생길 수 있기 때문입니다.
따라서, 뜨거운 음식과 찬 음식을 함께 섞으면, 뜨거운 음식이 찬 음식을 녹이면서 음식물의 온도가 상승하게 됩니다. 이러한 과정에서 음식물의 온도가 위험한 온도 범위에 진입할 수 있기 때문에 음식물이 상하게 됩니다. 또한, 뜨거운 음식과 찬 음식이 섞이면, 온도 변화로 인해 음식물 내부의 습도와 pH 값이 변화할 수 있어서 미생물 번식에 유리한 환경이 만들어질 수 있습니다. 따라서, 안전하게 음식물을 보관하기 위해서는 뜨거운 음식과 찬 음식을 함께 섞이지 않도록 주의해야 합니다.