중국에서 먹은 자장면은 우리나라 자장면 처럼 검지 않은데 우리나라 자장면은 왜 검은거죠? 우리나라 자장은 검은 식용 색소를 첨가하는 건가요? 색소면 몸에 해롭지 않을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 카라멜색소 때문입니다. 우리가 평소 좋아하는 음식들에 알게 모르게 많이 첨가되어 있습니다.
그래서 카라멜색소가 들어가지 않은 자장면은 여린 갈색이 납니다. 화학첨가물이다보니 몸에는 안좋습니다.
