음식이 달라붙지 않게 하는 요리법은?

Question

요리할 때 음식이 자꾸 팬에 달라붙어서 스트레스 받을 때가 있더라고요.

혹시 음식이 달라붙지 않게 조리하는 요령 같은 게 있을까요?

기름을 얼마나 써야 하는지, 불 조절은 어떻게 해야 하는지 그런 기본적인 팁이 궁금해요.

특히 계란이나 생선처럼 잘 달라붙는 재료는 어떻게 하면 깔끔하게 조리할 수 있을지도 알고 싶습니다!

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 기름을 많이 많이 쓰세요

기름이 적은때 오히려 기름이 잘 흡수 될수 있어요

튀기듯이 조리하고 기름을 천천히 빼는게 달라붙지도 않고 기름도 적게 먹는 방법이랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

음식을 조리할때 달라붙지 않도록 하기 위해서는

너무 센불에서 조리하기보다는 적당한 온도가 올라왔을때 식품을 올려놓아 조리하는 것을 추천드립니다.