흑미가 구수한 맛의 이유는 우리가 주로 먹는 흑미는 쫀득한 식감의 '찰흑미'인 데다가 껍질의 영양이 살아있는 현미 상태여서 씹을수록 톡톡 터지며 고소한 풍미가 우러나오기 때문이며 핵심 성분으로는 짙은 보랏빛을 내는 강력한 항산화 물질인 '안토시아닌'과 백미보다 풍부한 아미노산, 그리고 누룽지처럼 구수한 향을 내는 아로마 성분이 밥맛을 한층 높여줍니다!
우리나라의 흑미는 삼국시대나 고려시대 무렵 전래되어 왕실 진상품이나 양반가의 귀한 약쌀로만 쓰이다가, 1990년대에 국내 환경에 맞는 우수한 신품종이 개발되면서 지금처럼 대중적으로 먹게 되었습니다!!