삼겹살에 들어있는 오돌뼈는 돼지에게 어떤 역활을 해 주고 있는지 궁금합니다.

Question

삼겹살은 하얀 지방과 붉은 살코기 부분이 선명하게 줄이 있고, 고기 사이에 오돌뼈가 있는데 이 뼈는 돼지에게 어떤 역활을 해 주고 있는지 알고 싶어요

Answer 1

늑연골이라고도 불리는 오돌뼈는 삼겹살 1/4 정도의 지점에 위치해 있으나 갈비뼈의 복부 쪽 가장자리(갈비뼈 끝부분)에 위치하며 갈비뼈와 흉골을 연결하는 역할을 합니다.