생활
고추도 매운기를 뺼 때 물에 담가놓으면 되나요?
양파는 생으로 먹을 때 굉장히 맵기에 매운기를 빼려고 물에 담가놓습니다. 고추로 요리를 해야 할 때 고추가 너무 매우면 나중에 맛이 없는데, 고추도 매운기를 뺼 때 물에 담가놓으면 되나요?
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2개의 답변이 있어요!
고추를 가르시거나 어슷하게 썰어주신 후에 흐르는 물에 씻어주면서 고추씨를 제거해주세요. 고추의 매운맛을 내게 하는 성분인 캡사이신은 고추씨에 존재하기 때문에 고추씨만 제거해주더라도 매운맛을 많이 줄일 수 있습니다. 또한 고추를 손질한 후 물에 담가 놓아도 시간이 지남에 따라 매운기가 빠져나갑니다.
보통 고추의 매운기를 빼는건 고추를 반으로 자른후 팔팔 끊는 물에 12시간정도 담가놓으면 100프로는 아니지만 얼추 매운기가 빠집니다
