생활
아메리카노에서 산미가 있다는건 어떤 건가요?
아메리카노 원두마다 산미정도가 다른데요. 산미가 강할수록 어떤 향과 맛이 나는건가요?
시큼하고 신맛인가요? 과일향인가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
산미는 신맛이라고 하는데 신맛에도 다양한 맛이 있습니다. 오렌지 , 감귤 같은 신맛 블루베리,크랜베리 같은 신맛도 있습니다.
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
산미는 쉽게 말해 커피의 신맛이라고 표현 할 수 있으며, 산미가 강한 것은 시큼한 맛을 느낄 수 있으며, 산미가 약한 것은 커피의 선명함을 느낄 수 있습니다. 좋은 산미의 커피는 단맛, 지속성, 푸루티함과 같은 특성을 더 뚜렷하게 만들어 줍니다.
원두를 일정 수준이상 로스팅하게 되면 바디감은 높아지고, 산미감은 감소하게 됩니다.