생활
아메리카노에서 산미가 있다는건 어떤 건가요?
아메리카노 원두마다 산미정도가 다른데요. 산미가 강할수록 어떤 향과 맛이 나는건가요?
시큼하고 신맛인가요? 과일향인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
산미는 신맛이라고 하는데 신맛에도 다양한 맛이 있습니다. 오렌지 , 감귤 같은 신맛 블루베리,크랜베리 같은 신맛도 있습니다.
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
산미는 쉽게 말해 커피의 신맛이라고 표현 할 수 있으며, 산미가 강한 것은 시큼한 맛을 느낄 수 있으며, 산미가 약한 것은 커피의 선명함을 느낄 수 있습니다. 좋은 산미의 커피는 단맛, 지속성, 푸루티함과 같은 특성을 더 뚜렷하게 만들어 줍니다.
원두를 일정 수준이상 로스팅하게 되면 바디감은 높아지고, 산미감은 감소하게 됩니다.