집에서 무우 망랭이 만들기 위한 건조 방법
무우는 깨끗이 씻고 머리 꼬리 잔뿌리를 잘라내고 껍질을 벗겨내고 5~6cm 로 토막을 냅니다. 0.5cm 두깨로 자르고, 굵게 채를 썰어놓습니다. (무우생채 하듯이 썰면 무우말랭이가 너무 가늘어 집니다.)1
채반에 고루게 펴서 햇볓에 말립니다. 가끔 뒤적여 잘 마르게 해줍니다. 바싹하게 마른뒤에는 밀봉해서 보관합니다.
건조기가 있다면, 70도로 7시간 말려 줍니다. 2-3시간 타이머 해놓고 중간에 식혔다 다시 건조해 주세요. 그리고 4시간 더 건조해 주었어요.
오븐이 있다면, 170-180도F의 오븐에 넣어 2-3시간 꾸덕하게 말려 준 후 실내에 내어 2일 정도 말려 줍니다. 오븐 혹은 식품 건조기가 있다면 건조기 안에서 하룻밤 말려 줍니다.