보통 튀김할 때 기름은 몇번 재사용할 수 있나요?

Question

전집, 튀김집이나 치킨집에서 기름을 항상 사용하는데요. 이런 기름은 음식을 튀기고 재사용을 하실텐데 보통 몇번정도 더 재사용할 수 있는가요?

Answer 1

안녕하세요. 도도한카구56입니다.

아시다시피 튀김시 기름은 한번 사용하면 산패가 되어 가급적 사용안시는게 좋습니다. 그래도 3-4번까지는 사용 가능하지 않을까 하네요.