안녕하세요, 마라탕을 정말 좋아하시는군요! 어머니께서 걱정하시는 이유가 시중 마라탕의 과한 나트륨, 자극적인 고추기름, 그리고 기름진 사골 육수, 식사 대신 먹는 마라탕, 배달 음식점의 위생 이슈 때문일 수 있습니다.
위에를 고려해서 잘 만들어 드신다면 배도 아프지 않고 영양 밀도 높은 건강 마라탕을 만드실 수 있겠습니다 !
육수나 기름진 시판 제품 대신 멸치 다시마 육수, 사골 분말을 아주옅게 풀어서 사용하시길 바랍니다. 마라 소스는 시판 소스를 쓰시되, 양을 1/2이하로 줄여주시고, 위에 뜨는 고추기름을 국자로 걷어내주시면 장 자극이 훨씬 줄어들 것입니다.
중요한 부분은 건더기입니다. 가공육인 비엔나소시지나 당면 대신 두부면, 푸주, 건두부같은 식물성 단백질, 소고기 살코기를 충분히 넣어주시길 바랍니다. 여기에 청경채, 알배추, 버섯을 아낌없이 넣어주시면 식이섬유도 풍성해져서 장 건강에도 좋답니다.
이런식으로 만드시면 칼로리도 낮아지고 속은 편안한 건강식이 될 수 있겠습니다.
어머니께 직접 끓여 대접해 드리면 걱정 대신 응원을 받으실 수 있을거에요. 건강하고 속 편한 마라탕 만드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^