단호박쪄서 먹고 나머지는 실온에 다섯시간 두었다가 다시 먹었는데 괜찮은가요

Question

단호박쪄서 반은먹고 반은 실온에 다섯시간 두었는데 먹어도되나요. 다시 데워서 먹어도 괜찮은지 궁금해요 맛은 아까랑 같아요. 오늘은 좀 선선해서 괜찮은지 궁금해서요

Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

섭취해도 충분한 시간입니다.

다시 데워서 먹어도 괜찮습니다.

특히, 햇볓을 맣이 쬐지 않았으면 더더욱 문제가 없습니다.

다섯시간은 미생물이 자랄 수 있는 충분한 시간이 아닙니다.

물론, 자랄 수 있기는 하지만 신체에 해로운 영향을 줄만큼의 미생물의 수가 증폭되지는 않습니다.

또한, 온도의 경우도 오늘 같은 날은 선선하고 너무 습하지 않아서 영양소의 파괴 등으로 인한 상함은 거의 없을 듯 합니다.

먹어보셨을 때, 맛도 괜찮기 때문에 문제 없다고 판단됩니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요, 오늘 날씨가 선선했고 맛과 냄새에 변화가 없다면 지금 다시 충분히 데워서 드셔도 괜찮습니다. 그러나 식품위생상 조리된 음식은 실온에 2시간 이상 두지 않는 것이 안전하기 때문에 5시간은 어느정도 주의가 필요한 시간이랍니다. 단호박은 수분과 당분이 많아서 세균이 번식하기 좋은 환경이기 때문입니다.

다행이 오늘 기온이 낮았고 아까와 맛이 똑같다고 하니 변질되었을 확률은 낮지만, 안전을 위해서 반드시 속까지 뜨거워지도록 찜기나 전자레인지에 충분히 데워서 드셨으면 좋겠습니다. 높은 온도로 재가열하면 혹시 모를 유해균을 억제를 하는데 도움이 되겠습니다.

만약에 데우신 후 드시는 과정에서 조금이라도 시큼한 맛이 난다거나 끝맛이 미끈거린다면 바로 섭취를 중단해주셔야 합니다. 다음부터는 먹고 남은 단호박을 한 김 식히신 뒤 바로 밀폐용기에 넣어서 냉장 보관을 해주시는 것이 가장 마음이 편하고 안전한 방법이 될 것입니다. 맛있게 식사 마무리하시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^