캐비어는 어쩌다가 비싼음식이 되었나요?

캐비어가 어떤 어류의 알 정도로 알고 있습니다만

싼것도 한통에 10만원하는 고가인데요. 캐비어 먹어본 사람들은 다 맛이 없다고 하는데 왜이리 비싼가요?