안녕하세요, 잘 읽어보았습니다.
내일 조리하신 후 냉장 보관하신다면 4일 목요일 저녁에 드셔도 위생상 문제가 없겠습니다. 보내주신 사진 속 노브랜드 마파두부 소스에 돼지고기, 두부, 양파를 넣고 조리하신 뒤 완전하게 식혀서 냉장고에 넣어두시면 이틀 정도는 안전하게 보관이 됩니다. 그러나 냄비째 상온에 근야 두시면 요즘 같은 6월 날씨에는 고기와 두부가 금방 변질되어 꼭 냉장고에 넣어주셔야 합니다. 위생을 위해서는 냄비보다는 밀폐 용기에 옮여 담아서 보관하시는 것을 권장드립니다.
한 가지 미리 알아두실 점은, 보관하는 동안 두부에서 수분이 배어 나와서 목요일에 다시 데우실 때는 국물이 처음보다 조금 묽어질 수 있다는 것입니다. 그러니 목요일 저녁에 드실 때는 냄비에 붓고 팔팔 끓이시면서 전분물을 약간 두르시거나 조금 더 졸여서 농도를 맞추시면 갓 만든 것처럼 맛있게 드실 수 있겠습니다.
걱정 마시고 맛있게 조리해서 보관해 두시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^