회뜨고 남은 뼈로 매운탕 맛있게 끓이는법

Question

회를뜨면 뼈를 보통버리는데 너무 아깝더라구요 남은 뼈를 이용해서 매운탕을 끓이려고하는데 어떻게 끓여야 비린내없이 맛있게 끓일까요?

Answer 1

안녕하세요. 엉뚱한나무늘보73입니다.

비법하나 알려드리고 갈게요, 부산쪽에서는 매운탕에 된장을 풀어서 끓여냅니다. 이렇게 하면 비린내도 없고, 국물도 시원해 집니다. 참고로 고추는 땡초를 사용하세요~!!