안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
MSG는 식품에서 맛을 강화하기 위해 사용되는 조미료입니다. 과거에 일부 사람들이 MSG에 대해 두통이나 알레르기 반응을 주장했지만, 대규모 연구에서는 MSG가 건강에 해롭다는 확실한 증거를 찾지 못했으며 현재의 과학적 합의에 따르면, 대부분의 사람들에게 MSG는 안전하다고 여겨지며, 적당량을 섭취하는 것은 문제가 되지 않습니다. 다만, 일부 개인은 MSG에 민감할 수 있으므로, 이 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 장기적인 영향에 대한 연구는 부족하지만, 정상적인 식단에서 MSG를 사용하는 것이 건강에 미치는 영향은 크지 않은 것으로 알려져 있습니다.