생활
초콜릿과 준초콜릿의 차이가 궁금해요
여태껏 우리가 먹어오던 초콜릿이 준초콜릿일 것이라는 이야기를 본적이 있는데요. 준초콜릿은 무엇을 보고 말하는 건가요? 초콜릿과 준초콜릿의 차이가 궁금해요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 갸름한도요16입니다.
카카오 함량에 따라 초콜릿과 준초콜릿 초콜릿 가공품으로 나누어지며 우리나라 식약처를 기준으로
일반적인 초콜릿은 카카오 고영분이 30% 이상 함량된 것을 의미합니다.
식물성 유지가 전혀 들어가지 않은 진짜 초콜릿으로 깊고 진한 카카오 본연의 맛을 느낄 수 있어요.
반면 준초콜릿은 카카오 고영분의 함량이 7% 이상으로 대부분 식물성 유지가 함께 들어가며 초콜릿 가공품의 경우에는 카카오 고영분이 7% 미만으로
들어가거나 전혀 포함되어 있지 않은 것을 의미한다고 합니다.