생활
초콜릿과 준초콜릿의 차이가 궁금해요
여태껏 우리가 먹어오던 초콜릿이 준초콜릿일 것이라는 이야기를 본적이 있는데요. 준초콜릿은 무엇을 보고 말하는 건가요? 초콜릿과 준초콜릿의 차이가 궁금해요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 갸름한도요16입니다.
카카오 함량에 따라 초콜릿과 준초콜릿 초콜릿 가공품으로 나누어지며 우리나라 식약처를 기준으로
일반적인 초콜릿은 카카오 고영분이 30% 이상 함량된 것을 의미합니다.
식물성 유지가 전혀 들어가지 않은 진짜 초콜릿으로 깊고 진한 카카오 본연의 맛을 느낄 수 있어요.
반면 준초콜릿은 카카오 고영분의 함량이 7% 이상으로 대부분 식물성 유지가 함께 들어가며 초콜릿 가공품의 경우에는 카카오 고영분이 7% 미만으로
들어가거나 전혀 포함되어 있지 않은 것을 의미한다고 합니다.