잡채를 만들어서 아이들에게 자주 해주는 편인데, 당면이 오래 있어도 불지 않도록 하는 방법이 있을까요?

Question

아이들이 잡채를 많이 좋아해서 열흘에 한번 정도는 해주고 있는 것 같은데,

잡채를 하면 당면이 금방 불게 되어서 쫄깃한 맛이 금새 사라지는것 같은데

잡채를 만들어서 당면이 오랫동안 쫄깃한 식감을 가지고 있게 하려면 어떻게

하면 될까요?

Answer 1

우선 당면을 포장지에 저기힌 시간보다 1-2분 짧게 삶으세요.

삶은 당면을 찬물에 헹구세요.

양념은 따로 해두고 먹기 직전에 빠르게 당면과 섞어서 볶으세요.