오리나 거위는 치킨처럼 못 만드나요?

Question

닭은 뜨거운 기름에 튀겨서 후라이드나 양념 치킨으로 판매를 하는 데, 비슷한 가축인 오리 튀김이나 거위 튀김은 못 본 것 같습니다. 특별한 이유가 있을까요?

Answer 1

치킨도 부드러운 식감을 위해서 오래 키운 닭은 사용하지 않는 판이죠.

오리나 거위는 사육두수도 적을 뿐 아니라 육질이 단단한 편이라 치킨처럼 튀기는 방식으로 조리하지 않죠.

Answer 2

오리나 거 위는 닭하고 다르게 오리고기는 외부에 두꺼운 지방층이 있으며 따라서 이를 굽거나 하면 엄청난 기름이 나온다. 기름에 튀기면 사방으로 기름이 튀기기 때문입니다.

Answer 3

가능합니다. 실제로 촌에는 오리 튀김을 파는 곳이 많습니다. 거위는 조금 다르지만 오리는 튀김으로 먹기도 합니다. 하지만 오리는 몸에 있는 기름이 상당히 좋기 때문에 굳이 몸에 나쁜 기름을 넣어서 튀길 필요가 없기 때문에 만들지 않습니다.

Answer 4

만들수 있습니다. 하지만 가격적인 측면이나 맛적인 측면이나 닭을 따라오지 못하기 때문에 굳이 만들지 않는 것입니다.

감사합니다.

Answer 5

예를 들어서 오리를 치킨처럼 튀기게 된다면 우리 특유의 비린내랑 기름기 때문에 사람이 먹기 힘들 정도일 거 같습니다 상상만 해도 맛이 없을 것 같네요

Answer 6

예전에 치킨집 사장님한테들은 얘긴데 오리를 닭처럼 튀길 경우에 오리에서는 특유의 비린내가 난다고 하더라고요 그래서 치킨으로 만들어 먹지 않는다고 합니다