생활
배추 절일때 소금 넣으면 부피가 줄은이유
요즘 김장철이라 많은 집들이 김장을 하곤 하는데
배추에 소금물로 일정 시간 줄이면 숨이 죽는다는
표현으로 배추 부피가 주는데 이유가 뭔가요
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 화려한텐렉156입니다.
배추가 잠겨있는 소금물의 농도가 배추 속 물보다 진하기 때문에 배추의 물이 소금물 쪽으로 이동하게 되는 삼투압 현상이 일나게 되어 배추의 부피가 줄게 됩니다.
안녕하세요. 하늘하늘하늘나는하늘다람쥐입니다.
소금이 들어가면 배추에 삼투압현상 때문에 수분이 밖으로 나오기때문에 줄어드는것입니다
안녕하세요. crom070입니다.
소금을 넣으면 배추 세포내의 농도보다 바깥의 농도가 더 높아져 삼투압의 원리에 의해 배추 세포내의 수분이 밖으로 빠져 나오기 때문입니다