양파의 껍질을 벗기면 눈물이 나는 이유 ?

매운 음식은 양파 외에도 고추,마늘 등이 이는데..

근데 양파는 왜 다른 매운거와 다르게 껍질을 벗기면 매워 눈물이 나는지 알고 싶습니다.