가지는 어떻게 보관하고 먹어야 되나요
지인으로 부터 가지를 택배로 많이 보내 주셨더라구요
그런데 가지는 조금만 지나니 속이 거뭇거뭇하게 변하든데 보관을 잘못해서 인가요
여름이 제철인 가지는 다음과 같이 보관하면 오래 먹고
버리는 것 없이 가능합니다.
10개 이하는 랩으로 포장해서 야채실칸에 보관하기
양이 많을 경우 일부는 적당히 썰어서 가지밥 용도로 활용하기
대량인 경우에는 적당하게 썰어서 건조기로 말려서 서늘하고 그늘진 곳에 보관하기
가지는 저온에 약한 채소이기 때문에 실온 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보관할 때에는 랩이나 신문지로 감싸 비닐팩에 넣어 보관해 주시면 됩니다. 가지를 냉장 보관해야 할 경우에는 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 신문지나 키친타월에 감싼 후에 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어서 3일 이내로 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 보관을 하는 경우에는 가지를 깨끗이 세척한 후 적당한 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데친 후 블랜칭하고 차가운 물에 식혀 물기를 제거하고 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 약 6개월까지 신선하게 보관이 가능합니다. 가지를 먹을 때에는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어 요리에 맞게 썰어서 사용하시면 됩니다. 가지의 효능으로는 항산화 작용, 소염작용, 소화기 건강, 심혈관 건강 등이 있습니다.
야채는 냉장고에 보관하는것보단 김치 냉장고에 보관하는것이 좋아요~ 가지는 아무리 잘 보관을 해도 가지속은 빨리 색상이 변질이되죠 가지가 많으면 햇볕에 말려서 놓았다가 드셔도됩니다~
안녕하세요.
가지는 온도에 민감하므로 너무 차갑게 보관하면 쉽게 상할 수 있습니다.
10도 정도의 서늘한 곳에서 보관하는 것이 이상적입니다.
냉장고에 보관할 경우, 랩이나 비닐봉지로 싸서 습도를 유지하는 것이 좋습니다.
냉장고의 가장 차가운 곳은 피하세요.
가지는 냉장고에 보관을 해야 하는데요
냉장고에 보관을 하더라도 최대한 빨리 먹어야해요
가지는 금방 상해서 오래 보관을 못합니다^^;;
가지볶음이나 가지를 계란만 입혀서 익혀 먹어도 맛있어요~
가지는 속안에 수분이 많습니다. 수분이 많은 가지를 보관하기 위해서는 냉장고에 보관하는것이 좋으나, 가지 특성상 원체 오래 보관하기 어려운 채소입니다. 가지를 잘 잘라서 말려주면 가지요리하기에 좋은 식재료가 됩니다. 버섯처럼 말려서 보관하는게 가능합니다.
