감자탕에 감자란 밭에서 자란 감자가 아니

Question

식당의 메뉴중 감자탕이란

밭에서 캐낸 감자(potato)가 아니고 돼지고기인지 소고기인지 모르지만, 고기의 특정 부위라고 하던데 그게 어느 부위를 말 하는건가요?

Answer 1

감자탕에서 사용하는 돼지등뼈의 척수에 있는 감자를 말해요.

하지만 감자가 필수로 들어가니까 김자탕이라고도 할 수 있습니다.

보통 돼지등뼈,감자등으로 만듭니다.

Answer 2

이거 설이 여러 개이던데.

진짜 감자를 넣어서 감자탕이라는 말도 있고.

돼지 등뼈에 붙은 특정부위를 말한다는 얘기도 있고.

일단 고기는 소고기가 아닌 돼지고기가 맞습니다.

돼지 등뼈를 토막 냈을 때 뼈 틈새에 들어 있는 골수나 특정 부위를 과거에 '감자' 또는 '감잣뼈'라고 불렀다고 하는데.

현재는 그렇게 부르지 않고 특정 부위라는 게 어느 부위인지 알려진 바도 없어 그냥 설일 뿐입니다.

지금은 이 설이 가장 유력하다고 하는데.

정확히 알 순 없죠.