학교에서 만들어 온 음식으로 인해 장염을 얻게 되면, 개인 과실인가요?

Question

보관상에 문제가 없었고, 방과 후 시간에 만들어온 음식으로 인해서 장염이 생겼다면, 어떤 책임이 있는건가요? 사실상, 개인의 문제인건가요?!

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인했습니다.

학교에서 조리실습이나 행사에서 만든 음식을 가져다 드시고 장염이 발생했다면 책임 소재는 상황에 따라 달라지겠죠?

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학교 측의 관리 책임은 조리 과정, 위생 교육, 식자재 관리, 제공 지침이 제대로 이루어졌는지 여부에 달려있습니다.

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만약 재료나 조리 환경에는 문제가 없었고 보관도 적절하게 이루어졌다면 이후 발생한 장염은 개인의 체질적 반응 아니면 면역 상태 때문일 수 있겠습니다. 그러니까 공동으로 만든 음식인데 일부만 증상이 나타났다면 개인적 요인 가능성이 크다는 뜻입니다.

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다수 학생이 동시에 장염 증상을 보였다면 이는 학교 측의 위생 관리나 조리과정 문제로 책임이 분명히 연결될 수 있겠습니다.

개인 단독 과실이기보다 상황 전체를 보면서 판단해보고, 집단적 피해인지, 개인적인 민감성인지 중요한 기준이 되겠습니다. 감사합니다.