건강관리
계란의 노른자와 흰자의 영양소 차이에 대해서 궁금합니다
개인적으로 계란을 상당히 좋아하는데요 아이들도 계란 요이를 좋아하구요 문득 계란의 노른자와 흰자의 영양소 차이에 대해서 궁금합니다
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
동량을 놓고 보면,
흰자에 비해서 노른자에서 열량이 높습니다.
그 이유는 지방 때문이며, 특히 콜레스테롤에서 현격한 차이를 보입니다.
흰자에는 지방은 없고 콜레스테롤도 거의 없습니다.
그 외에 다른 미네랄과 비타민도 흰자에 비해서 노른자가 더 많습니다.
다만, 위에 말씀드린 것은 1개의 달걀이 아닌 흰자와 노른자가 같은 양이라고 가정했을 때의 정보입니다.
다음은 답변드리기 위해서 제가 참고했던 논문명입니다.
도움되셨으면 합니다.
(논문명: 계란의 영양적 특성 및 건강에 미치는 영향)
계란의 노른자와 흰자에는 각각 다른 영양소를 포함하고 있습니다.
노른자에는 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민과 철분, 아연, 인 등의 미네랄이 풍부하며, 건강한 지방과 단백질도 포함하고 있어 에너지원으로 좋습니다. 반면, 흰자는 주로 단백질로 구성되어 있으며, 지방과 칼로리가 낮아 다이어트에 유리합니다. 따라서, 두 부분을 함께 섭취하면 균형 잡힌 영양소를 얻을 수 있습니다.