안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
자색고구마는 특정한 조건에서 자라면서 생기는 색상 변화로 인해 속까지 진한 자주색을 띠게 되는 품종입니다. 따라서 자색고구마는 인간이 인공적으로 개발한 품종이며 자연발생종이 아닙니다.
과거에는 자색고구마가 아닌 노란색이나 주황색을 띠는 품종이었는데 인간이 교배를 통해 색상 변화를 일으켜서 지금의 자주색 고구마가 되었습니다. 이러한 과정을 형질전환이라고 합니다.
그리고 자색고구마는 농작물 중에서도 영양가가 높은 식품으로 알려져 있습니다. 베타카로틴 비타민 C 비타민 E 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있어서 건강에도 좋습니다.
그러니까 자색고구마는 인공적으로 개발된 품종이지만 그만큼 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
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