오이김치를 맛있게 하려면 어떻게 해야 할까요?

Question

오이 절여서 부추도 넣고 새우젓, 멸치액젓, 참치액젓, 사과식초 넣고 했는데 개복숭아액을 넣고 해서 그런지 맛이 좀 부족하더라고요

매실액을 넣었어야 했는데 다른 걸 넣었네요

요리 잘하시는 분 중에 뭘 넣으면 오이 김치가 더 맛있어 지는지 알려주세요

Answer 1

오이김치에 개복숭아액을 넣으셨으면 단맛이 좀 겉돌 수도 있겠네요 그럴때는 설탕을 아주 조금 더 쓰거나 양파를 갈아서 넣어보시는게 어떨까 싶습니다 김치맛이 좀 깊어지려면 다진 마늘이랑 생강도 넉넉히 들어가야하고 참치액보다는 까나리액젓을 섞어주는게 감칠맛이 확 살아나서 더 맛있게 느껴지실 겁니다.

Answer 2

저희집도 이번에 매실 대신 개복숭아로 넣었는데 맛이 평소랑 다르더라고요 ㅠ ㅠ 그래도 익으니 괜찮아져서 전부 실온에 둬서 익혀서 먹고있어요!

Answer 3

오이 소박이 할때에 젓갈을

한가지만 넣어도 됩니다

그리고 식초는 넣지 않아야

되구요 양념을 너무 많이 넣어서 조합이 안맞는거 같아요 간단해야 개운한것 같아요

멸치액젓 설탕을 약간 넣구요

여기에 다시마를 살짝 넣어

보세요

김장할때양념과 비슷해요

Answer 4

개복숭아액 대신 매실액이나 설탕을 소량을 넣어 단맛 균형을 맞추고, 다진 마늘과 생강을 조금 더해서 감칠맛을 살리세요. 고춧가루를 미리 불려 넣으면 색과 맛이 깊어집니다. 마지막에 깨와 참기름 한 방울로 풍미를 더하면 훨씬 맛있어 집니다