유통기한 넘은건 먹으면 안될까요??

Question

식품 종류에 따라서 다를 순 있겠지만 유통기한을 갓 넘긴건 먹으면 안될까요? 상온 보관하는 제품인데 큰 문제는 없겠죠??????

Answer 1

말씀하신 것처럼 유통기한이 조금 지났다고 해서 식품을 버려야하는 것은 아니지만, 상온 보관 제품이라도 종류와 보관 상태에 따라 안전성이 달라질 수 있는데요, 우리나라에서는 소비기한 표시가 시행되고 있으므로 먼저 포장지에 적힌 날짜가 유통기한인지 소비기한인지 확인하는 것이 중요하고, 유통기한은 판매가 허용되는 기간을 의미하지만, 소비기한은 표시된 보관 방법을 준수했을 때 안전하게 섭취할 수 있는 기간을 뜻합니다.

과자나 건조식품처럼 수분이 적은 제품은 상대적으로 변질 위험이 낮을 수 있지만, 멸균 포장 음료나 통조림 등도 포장이 부풀거나 새고, 녹이 심하게 슬거나 밀봉이 손상되었다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

즉, 유통기한이 조금 지났다고 해서 모든 식품이 위험한 것은 아니지만, 식품의 특성과 포장 상태, 보관방법, 냄새나 모양 등을 잘 살피셔서 판단하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

유통기한을 갓 넘겨서 꼭 버려야 하는 것은 아니며, 보관상태가 준수하시면 보통은 섭취가 가능합니다 ! 유통기한을 이 날짜가 지나면 상해서 먹지 못하는 기한으로 생각하지만, 유통기한(Sell-by Date)은 제조, 판매자가 제품을 소비자에게 판매할 수 있는 법적 기한을 뜻합니다.

먹을 수 있는 기간을 나타내는 기준은 소비기한(Use-by Date)인데, 보통 유통기한은 안전계수를 곱해서 소비기한의 60-70% 수준으로 짧게 설정이 됩니다. 따라서 유통기한이 막 지났더라도 실제 섭취 가능한 기한까지는 어느정도 여유가 남아있을 수 있겠습니다.

상온 보관 제품이라도 미개봉 상태에서 직사광선과 습기를 피해서 서늘한 곳에 잘 보관되어 있었다면 큰 문제가 없을겁니다.

특히나 건면, 통조림, 과자, 멸균 가공 식품같이 수분 활성도가 낮거나 멸균 처리된 가공식품은 변질 속도가 정말 느립니다. 그러나 이미 개봉했던 제품이거나, 보관 중 습기나 고온에 노출되어 포장이 부풀어 오른 경우, 아니면 기름에 튀긴 스낵처럼 산패 위험이 있는 제품은 주의가 필요합니다.

섭취하시기 전에는 꼭 3단계 자가 점검을 거쳐보시길 바랍니다.

포장재가 팽창하거나 파손되지 않았는지 체크해주시고, 개봉 후 시큼하거나 퀴퀴한 냄새가 나지 않는지 확인하시어, 내용물의 색이나 질감에 이상이 없다면 소량을 맛보신 뒤 최종적으로 드시는 것이 안전하겠습니다.

궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )