건강관리
감이 홍시로 변하면 영양성분이 변하나요?
감도 단맛이 있으면 맛있지만 조금 더 삭혀서
홍시로 만들어 숟가락으로 떠먹으면 더 맛있는데요
이렇게 홍시로 변하게되면 감이 가지고있는 원래 성분이 변하나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 홍시로 변화면서 영양성분이 변화긴 해요
그런데 오히려 좋은 쪽과 안좋은 쪽이 같이 변화는데요
좋은 쪽은 타닌성분이 줄어서 떫은맛과 변비 유발이 줄어요
그런데 당류가 높아져서 혈당이 높아진답니다.
1명 평가안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
단감과 홍시는 영양 성분 면에서도 약간의 차이가 있습니다. 둘 다 비타민 A와 C가 풍부하고, 항산화 성분인 베타카로틴이 많이 포함되어 있어 건강에 좋은 과일입니다. 그러나 홍시는 숙성 과정에서 당분이 더 농축되기 때문에 단감에 비해 당도가 높습니다. 이는 에너지원으로 활용되기 좋지만, 당 섭취를 제한해야 하는 사람들은 주의가 필요할 수 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
단감이 홍시로 변하게되면 당분 함량이 높아지지만 큰 영양성분의 차이는 없을것으로 보입니다