원래 냉장 보관되어 있었던 식품을 하루 동안 냉동 보관했다가 다시 냉장 보관하게 되면 식품 맛이 다시 원래대로 돌아올까요?

Question

어제 명란젓갈을 먹고 보관을 잘못한 것 같습니다.

어머니께서 냉장 보관을 하라고 하셨는데 실수로 냉동에 하루 정도 보관해 놨었거든요.

그래서 아까 1시간 전에 상태를 확인해 보니 젓갈은 얼어 있었고, 부모님께서 최소한 내일은 돼야 다시 녹아서 맛이 원래대로 돌아온다고 하셨는데 이렇게 원래 냉장 보관되어 있었던 식품을 하루 정도 냉동 보관했다가 다시 냉장 보관해도 괜찮을까요?

또 그만큼 냉동 보관했다가 다시 냉장 보관을 하면 식품 맛은 원래대로 돌아오지 않을까요?

Answer 1

안녕하세요. 용감한쭈꾸미172입니다.

냉장식품을 냉동보관했다가 다시 냉장보관해도 맛이 크게 변하거나 하진 않아요. 얼었던게 다시 해동될 뿐이라서 명란젓갈같은경우 맛은 거의 변함 없어요.

Answer 2

안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.

보통 냉장이 되었던 식품을 해동 되었다가 다시 냉동을 시키묜 예전 맛은 나지 않는다고 합니다