생활
콩나물을 비린내 없이 삶는 방법을 알려주세요~
콩나물국을 끓일때나 콩나물 무침을 할때 간혹 콩나물의 비린내 때문에 먹기 싫어질때가 있는데 콩나물의 비린내 없이 삶는 방법을 알려주시면 감사하겠습니다.
8개의 답변이 있어요!
안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 제가 알기로는 콩나물 같은 경우에는 비린내를 안 나게 삶으려면 뚜껑을 열고 삶아 주라고 저희 어머니가 그랬던 거 같습니다 아무래도 뚜껑을 닫았다가 열었다가 반복하게 된다면 그럴 때 비린내가 많이 난다고 하더라고요 그래서 차라리 계속 열고 닫아야 한다고 합니다
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 보통 콩나물 삶을 때 비린내 나지 않게 삶는 방법은 일단은 뚜껑을 계속 열어 놓고 삶아야 합니다 뚜껑을 열다 닫다 하면 비린내가 엄청나게 나기 때문에 계속 열어 놓거나 계속 닫아 놓거나 둘 중에 하나만 하고 삶아 주시는게 가장 좋습니다
안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
저도 콩나물 요리할 때 비린내 때문에 고민이 많았는데요. 제가 실제로 해보니 가장 좋은 방법은 콩나물을 삶을 때 처음부터 끝까지 뚜껑을 닫아두거나, 아니면 처음부터 끝까지 열어두는 것이에요. 중간에 뚜껑을 자꾸 열었다 닫았다 하면 오히려 비린내가 더 심해진다고 해요. 이건 콩나물에 있는 효소가 85도 정도에서 가장 활발하게 작용해서 비린내를 만들기 때문이래요.
그래서 저는 개인적으로 콩나물을 삶을 때는 처음부터 뚜껑을 닫고 3분 정도만 삶아요. 그리고 바로 찬물에 헹궈주면 비린내도 없고 아삭한 식감도 살릴 수 있어요. 이렇게 하니까 정말 비린내 없이 맛있게 먹을 수 있더라구요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 콩나물의 경우 잘못 삷으면 콩나물의 특유한 비린내가 날수 있습니다. 냄비에 물을 넣고 소금을 조금 넣어 주신후 콩나물을 넣고 삶아 주시면 콩나물의 비린내가 나지 않고 잘 삶아 집니다.또한 처음부터 냄비 뚜겅을 닫고 삶아줘도 비린내가 나지 않습니다. 중간에 절대로 뚜껑을 열지만 않으면 비린내가 나지 않습니다.
콩나물의 비린내를 없애기 위해서는 콩나물을 삶을 때 몇 가지 팁을 활용해 보세요. 먼저, 콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잔여 먼지나 불순물을 제거하는 것이 중요해요. 삶는 물에 약간의 소금을 넣으면 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 약 3~5분 정도 뚜껑을 덮지 않고 데치세요. 뚜껑을 열어두면 콩나물 특유의 비릿한 냄새가 날아가 비린맛이 덜해집니다. 삶은 후에는 찬물에 헹구어 식히면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 이런 방법으로 콩나물을 처리하면 비린내 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있을 것입니다. 맛있는 콩나물 요리를 만드셨으면 좋겠어요!
콩나물을 비린내 없이 삶으려면, 먼저 콩나물을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 조금 넣고 삶는 것이 좋습니다. 삶는 동안 물에 식초를 한두 방울 넣으면 비린내가 줄어듭니다. 또한, 물이 끓기 시작하면 불을 중간불로 줄여서 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요. 요렇게하면 비린내 날아갑니당~