과일이나 야채를 착즙해서 마시면 좋지 않나요?

Question

과일이나 야채를 착즙해서 액기스만 마시면 좋지 않나요?

건더기에 식이섬유와 몸에 좋은 것이 들어있다는 말이 있는데

생으로 먹는게 좋을까요? 아니면 착즙해서 액기스만 먹는 것이 좋을까요?

어떤 것이 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

착즙 주스의 단점

1.영양소 손실: 과일과 채소를 짜서 주스를 만드는 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 주스를 짜면 섬유질, 산화 방지제 및 비타민과 같은 귀중한 영양소가 포함된 농산물의 섬유질 부분이 제거됩니다. 또한 착즙 과정에서 공기와 열에 노출되면 영양소 함량이 더욱 저하될 수 있습니다.

2.높은 당분 함유량: 특히 과일로만 만든 압착 주스는 당분이 높을 수 있습니다.

3.섬유질 부족: 착즙 주스의 주요 단점 중 하나는 식이섬유가 제거된다는 것입니다. 섬유질은 소화를 돕고 포만감을 촉진하며 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되기 때문에 건강한 식단의 필수 구성 요소입니다. 주스를 추출할 때 섬유질 펄프는 일반적으로 폐기되어 섬유질이 손실됩니다.

4.칼로리 밀도: 압착 주스는 과일이나 채소를 통째로 섭취하는 것에 비해 칼로리 밀도가 높을 수 있습니다. 착즙은 농산물의 자연적인 부피를 제거하여 짧은 기간에 더 많은 양의 칼로리를 더 쉽게 섭취할 수 있도록 합니다. 이것은 체중을 관리하려는 개인이나 칼로리 제한 다이어트를 하는 개인에게 문제가 될 수 있습니다.

Answer 2

과일과 야채는 생으로 섭취할 때 식이섬유와 영양소를 충분히 보존할 수 있으며, 소화 건강과 포만감 유지에 유리하지만, 착즙하여 마실 경우 영양소의 흡수가 용이하고 수분 섭취를 늘릴 수 있으나, 식이섬유가 부족하고 당분이 농축되어 있을 수 있습니다. 따라서, 두 가지 방법을 적절하게 혼합하여 생으로 먹으면서 식이섬유와 영양소를 보충하고, 필요할 때는 착즙한 주스를 포함시켜 빠른 에너지를 얻는 균형 잡힌 식사가 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

과일과 야채를 생으로 먹는 것이 더좋습니다

착즙 시 식이섬유가 제거되므로

생으로 섭취하면 영양소와 식이섬유 모두 섭취 할 수 있습니다.