양송이 버섯 구울때 나오는 물 건강에 좋나요?

Question

안녕하세요

음식에 대한 미신이 많은데

양송이 버섯 구울 때 나오는 물은 버리지 말고 먹으라고하는데 그게 건강에 좋나요??????

Answer 1

안녕하세요. 허정현 영양사입니다.

양송이버섯은 불에 구우면 안쪽에 물이 생깁니다. 이는 옛날부터 귀한 약물이니 꼭 먹어야 한다며 어르신들께서 말씀해 주셨지요. 하지만 TV프로그램에서 전문가들과 영양분석을 한 결과, 귀한 물은 아니고 그냥 버섯에서 나오는 수분 성분입니다. 즉, 어른들이 말씀하시는 약성분까지는 아니고, 우리가 일반 야채를 볶을 때 나오는 수분성분과 비슷하다고 생각하시면 됩니다.

답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 고기 구울 때 양송이도 같이 굽는 데요.

양송이에서 나오는 물이 좋은 물 이라고 생각을 하지만 실제로는 일반적인 무리라고 생각 하시면 될 거 같습니다 물론 소량의 아미노산이나 유기산이 포함 되어 있긴 하지만

일반 물 이라고 생각하심 될 거 같습니다

Answer 3

안녕하세요.

양송이 버섯을 가열을 하면 안쪽에 물이 고이게 되는데요. 사실 물의 정체 는 그저 '물'일 뿐입니다. 많이 특별할 것이 없는 성분이며, 고여있는 물을 영양 분석을 해보면 99%가 '물'로 나타났으며 당, 유기산, 아미노산 등은 1% 에 불과한 것으로 나타났습니다. 이정도의 수치는 몸에 어떤 영향을 끼치기에는 사실 미미한 양으로 보여집니다.