수비드로 요리한다는게 정확히 어떤 것을 말하는 것인가요?

Question

인터넷을 보다가 식재료를 수비드해서 요리한다는 글을 보게 되었는데요. 수비드라는 단어가 저에겐 조금 생소한 단어여서 질문 드립니다. 수비드로 요리한다는게 정확히 어떤 것을 말하는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 수비드 요리법에 대해 질문주셨는데 수비드라는것은 미온의 물속에서 장시간 진공포장 상태로 물속에 담궈서 장시간 익히는 방식이라고 생각해주시면됩니다.